随着消费者需求的增加，摆脱手动流程可能是有意义的。
人工智能（AI）可以提高加工过程中鸡块分拣的准确性和速度，随着消费者需求的增长，提高产品的利润和效率。
Laitram Machinery的客户经理Darrel Bolman说："这可以将工厂的许多流程结合起来，基本上只需要以非常高的速度进行所有的修剪和所有好的切割、分类和分级。"
冷冻鸡块的零售额很强劲，到2023年在美国将达到11亿美元。
远离手工流程
随着这种增长，人们对"优质"全鸡块的需求也发生了变化，而不是鸡肉制品。
目前，整块鸡块的加工依赖于大量的劳动力，将鸡胸肉与较低价值的部分分开，这是一个人工过程，由于错误、个人偏见、主观性和疲劳，可能导致25- 35%的高价值产品损失。家禽加工也面临工人高流动率的挑战。
"我们现在可以允许处理器减少他们的员工人数或重新部署人员在工厂的其他任务，"博尔曼补充说。
通过人工智能和计算机视觉系统实现这一过程的自动化，可以帮助减少损失，提高效率。这些系统使用3D成像技术分离和扫描每一块鸡肉，以每小时4200磅的速度根据尺寸、形状和重量规格来评估应该如何分类。
博尔曼解释说："我们已经能够为加工商提供恢复那些被切割掉的鸡块的能力。""考虑到处理器的体积，我们发现，回收25%的鸡块通常会节省它们，或者每年带来大约120万到450万美元的增量价值。"
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