各位好，小常来为各位解答以上问题。炒青菜不变色的做法，炒青菜加什么不变色很多人还不知道，现在让我们一起来看看如何解决吧！
解答：1、
各位好，小常来为各位解答以上问题。炒青菜不变色的做法，炒青菜加什么不变色很多人还不知道，现在让我们一起来看看如何解决吧！
解答：
1、 炒蔬菜时，在锅里滴几滴白酒。酒精的燃点低，可以增加火力，使蔬菜在短时间内成熟，防止蔬菜变色。
2、 蔬菜炒前的热烫也能起到防止变色的作用。
3、 餐厅的蔬菜在炒之前会先上油，这样可以快速锁住水分，使其快速成熟，防止变色。
本文到此结束，希望对各位有一定帮助。