今天我来回答所有关于鲍鱼的问题和传闻。
鲍鱼是珍贵的“海珍品”之一。味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋的“软黄金”。鲍鱼是一种珍贵的海洋食用贝类，被誉为“金餐桌，海中最高宝”。它的肉很嫩，营养丰富。
鲜部分蛋白质含量为24%，脂肪含量为0.44%；干鲍鱼含蛋白质40%，糖原37%，脂肪0.9%，多种维生素和微量元素。是一种高蛋白低脂肪的食品，对人体非常有益。重点是这种富含谷氨酸，味道鲜美的软金鲍鱼，在餐桌上越来越常见了。
鲍鱼壳又名石决明，富含碳酸钙，对人体有很好的钙离子补充作用。具有清热平肝、滋阴壮阳的功效。磨碎的牡蛎壳实际上是一种补钙产品。甲壳素可以从蟹壳中提取。其实像鲍鱼壳这种东西是很珍贵的药材。只要经过清洗、消毒、杀菌、干燥、破碎、研磨，就可以入药。
鲍鱼壳上附着的是什么？
鲍鱼壳上常见的东西有哪些:管虫、藤壶、牡蛎、珊瑚植被、苔藓虫等。，其中还含有一些细菌和寄生虫，那么这些东西对人的健康有害吗？对于这个问题，我想你应该明白，在做鲍鱼或者做汤的时候，你要关心的是如何妥善处理鲍鱼壳。
第一，鲍鱼不能吃的部分
很多人用鲍鱼做菜做汤的时候，基本不处理鲍鱼不能吃的部分。他们总觉得鲍鱼里只有一点肉。鲍鱼加工后还有什么可以吃的？我想告诉你的是:不要吃不该吃的东西。没有什么比你的健康更重要。
鲍鱼内脏
韩国人喜欢吃鲍鱼的内脏，因为他们认为鲍鱼的内脏比法国鹅肝更有营养，更美味。所以到底能不能吃？
可以，但是不推荐。
鲍鱼是素食动物。它的黑绿色内脏其实是海带、龙须菜等一些藻类，我们也可以吃。但是内脏里面有一些脏东西和有毒的感光色素，吃了容易过敏，内脏也很腥，吃的时候还是去掉比较好。
鲍鱼牙
鲍鱼的牙齿在鲍鱼的头部。鲍鱼的头部非常发达，两根触须非常黑，又细又长。每个天线基座的背面都有一个短突起。突起的末端长出眼睛，两触角之间有头生叶。往往当我们清理牙齿，拔出触角的时候，会发现鲍鱼的牙齿和鲍鱼的肠道、性腺是连在一起的。
所以在清洁的时候，要记住牙齿的连接部分是不能吃的，一定要拔掉。
二、鲍鱼壳怎么处理？
基本上在酒店和餐厅，用鲍鱼煮的食物都是附着在鲍鱼壳上的，所以要想吃的放心，这个清洗步骤就显得尤为关键。
将清水倒入锅中煮沸。
倒入1勺食用盐(倒入盐的目的是高温煮沸时杀菌消毒)。
3、1勺面粉或生粉，或玉米淀粉(粉状的东西，遇水高温会产生糊状，能吸附鲍鱼壳上的污垢)
4.高温沸水中煮8分钟以上。鲍鱼壳表明，细菌和寄生虫可以被有效地去除。
鲍鱼石斛炖瘦肉
方法:将鲍鱼壳、石斛、枸杞、龙眼肉和适量瘦肉放入锅中，加水浸泡，然后文火慢炖。可以根据个人口味调整。
功效:鲍鱼壳有平肝理气的作用，生品更益于咽喉。适用于秋冬季节，与石斛、桂圆、枸杞、瘦肉等一起炖制时，出现咽干、咽痒、咽痛等咽喉不适的人群。
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