蜂巢蛋糕的做法和配方视频，蜂巢蛋糕怎么做

蜂巢蛋糕怎么做?

　　蜂巢蛋糕怎么做

　　只要掌握了三点窍门，就很容易在家里做出漂亮的蜂巢蛋糕了，这三点是啥？看完你就知道啦。
　　

　　工具/原料

配料： 鸡蛋2个， 炼乳160克 ， 无味植物油120克， 低筋面粉100克， 小苏打5克， 蜂蜜10克， 水180克， 细砂糖100克

烘焙：烤箱中层，200度， 25-30分钟

蜂巢蛋糕怎么制作?

　　食谱作者：烘焙帮阿涛

　　今天，咱们摄影师在拍这款蜂巢蛋糕时，一直大呼小叫，说是放大对焦时，密密麻麻的小洞，让他整个人都不好了，因为他有密集恐惧症。

　　我二话不说，往他嘴里塞了一块蛋糕，只见他的表情由纠结变为惊喜。他表示蛋糕是Q弹焦香的，很好吃呢。我说可不是嘛，横切这是蜂巢蛋糕，竖切这不就是广东的茶点马拉糕吗？

　　从某些角度说，食物就这么神奇，看起来越没有食欲的食物，反而越健康越低脂，比如水煮鸡肉，白灼时蔬。看起来越纠结的食物，居然是美味珍馐，除了蜂巢蛋糕，还有油炸蜂蛹什么的...哈，我就不多说了，反正谁吃谁知道。

　　模具：

　　17.5cm*8.5cm*6cm（长*宽*高）

　　细砂糖 90g
　　

　　清水 180g

　　鸡蛋 2个

　　蜂蜜 15g

　　炼乳 140g

　　色拉油 110g

　　低筋面粉 100g

　　小苏打 5g

　　1、清水和细砂糖倒入锅里，加热至细砂糖完全融化，冷却备用。

　　2、鸡蛋加入炼乳、蜂蜜，搅拌均匀。

　　3、加入色拉油，搅拌成稀糊状。

　　4、加入过筛的低筋面粉和小苏打，采用“z”字形的手法搅拌成无粉状态。

　　5、分三次加入冷却的糖水，每次都搅拌均匀再添加下一次。

　　6、盖上保鲜膜，在室温下静置一个小时左右，只有充分静置的面糊才能产生漂亮的蜂巢结构。

　　7、在模具底部垫上一张油纸，模具四周涂抹一层薄薄的色拉油。

　　8、把静置好的面糊倒入模具中，7分满即可，送入烤箱中层，上下火180度，烘烤35分钟。

　　9、让蛋糕充分膨胀并呈现焦糖色即可出炉，冷却脱模后横向切开即可看到蜂巢状结构。

　　摄影师：吴同学

　　1、蜂巢蛋糕用到细砂糖、蜂蜜、炼乳，糖类占材料的比例较高，所以在高温烘烤下会出现焦糖的颜色。

　　2、细砂糖可以换成红糖，吃起来会有不一样的风味。

　　3、在制作的整个过程中用手动打蛋器搅拌，注意加入面粉后不要画圈圈搅拌，否则容易起筋。

　　4、在模具底部加油纸是为了方便脱模，也可以换纸杯、蛋挞等模具烘烤。

　　5、蜂巢蛋糕实际上分为两层，烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，下层是漂亮的蜂巢结构，只有横切才能展现出内部的“蜂巢”，所以千万不要切错，以为蛋糕做失败了哟！

　　6、这款蛋糕可以冷藏后再食用，冰凉Q软的，口感更佳。

蜂巢蛋糕怎么做

　　用料
　　低筋面粉 100克
　　鸡蛋 两只
　　小苏打 5克
　　炼乳 140克
　　无味植物油 110克
　　蜂蜜 15克
　　砂糖 90克
　　水 180克
　　蜂巢蛋糕的做法
　　水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌均匀成为糖水，冷却待用。蜂巢蛋糕的做法 步骤1
　　打蛋盆里打入鸡蛋，打散。加入练乳、蜂蜜。搅拌均匀。蜂巢蛋糕的做法 步骤2
　　加入植物油，搅拌成稀糊状。蜂巢蛋糕的做法 步骤3
　　低筋面粉和小苏打混合筛入稀糊中，搅拌成面糊。蜂巢蛋糕的做法 步骤4
　　分三次加入冷却的糖水，每次都搅拌均匀再添加。蜂巢蛋糕的做法 步骤5
　　盖上保鲜膜，室温下静置至少45分钟。只有充分静置的面糊才能产生漂亮的蜂巢结构。蜂巢蛋糕的做法 步骤6
　　模具抹油，底部加油纸，把静置好的面糊倒入7分满。蜂巢蛋糕的做法 步骤7
　　放入烤箱中层，180度，25～30分钟，蛋糕充分膨胀并呈现焦糖色即可出炉。冷却脱模后横向切开即可看到蜂巢状结构。蜂巢蛋糕的做法 步骤8
　　小贴士
　　1.方形或圆形金属蛋糕模，最好是铝质的，传热速度快，倒入蛋糕糊约7分满。我用的是14*8*4的铝模，这个分量可以做四个。
　　2.整个过程用手动打蛋器搅拌，注意加入面粉后不要只按一个方向搅拌，否则容易起筋。
　　3、静置时间至少要45分钟，我有时来不及烤静置更长时间也没有影响。
　　4、底部加油纸是为了方便脱模，也可不加。

柠檬蜂巢蛋糕的做法?

　　柠檬蜂巢蛋糕
　　材料
　　细砂糖 45g,水 120cc,无盐奶油 20g,蛋 2个,蜂蜜 15g,炼乳 75g,柠檬 1颗,低筋面粉 90g,小苏打粉 1小匙
　　做法
　　蛋糕模型涂油洒粉备用。柠檬用小刀削下皮，皮切成细小块、柠檬挤汁备用 无盐奶油微波30秒至融化后，分次加入蛋拌匀后，再加入糖、蜂蜜、炼乳、水、柠檬汁及柠檬皮拌匀 筛入低筋面粉及小苏打粉拌匀后，倒入烤模中，室温静置10分钟 放入预热好的烤箱中，180度烤25分，再于烤箱内闷3~5分钟，放凉后即可脱模食用 可依个人喜好淋上炼乳（食谱份量外）增添风味~ 成品
　　蜂巢蛋糕
　　
　　主料
　　低筋面粉 ：100小苏打 ：5玉米油 ：100细沙糖 ：100水 ：180炼奶 ：170鸡蛋 ：2-3个（看大小）
　　辅料
　　具体步骤
　　第一步
　　1. 烤箱190度预热，细砂糖和水加热至砂糖完全融化成为糖水，放凉备用。
　　第二步
　　2. 鸡蛋两个打散后加入炼奶搅拌均匀
　　第三步
　　3. 加入100g玉米油搅拌成糊状
　　第四步
　　4. 小苏打和低粉混合过筛，搅拌成均匀面糊
　　第五步
　　5. 分次将步骤1的糖水加入，无比搅拌均匀后再加直至完全混合
　　第六步
　　6. 将面糊盖上盖子或保鲜膜静止1小时。倒入模具，模具底部最好垫一下油纸，入预热好的烤箱中层烤制40分钟。
　　第七步
　　7. 出炉后冷却脱模，从蛋糕体中间横剖开，露出内部蜂巢组织。
　　第八步
　　8. 冷藏后口感更q。（ps：高油高糖不宜多吃）

请问蜂巢蛋糕怎么制作?

　　用料

　　无味植物油 120克

　　低筋面粉 100克

　　鸡蛋 2个

　　炼乳 160克

　　小苏打 5克

　　蜂蜜 10克

　　水 180克

　　细砂糖 100克

　　蜂巢蛋糕的做法