老北京馄饨简介
馄饨的馅根据自己口味可以变换，但做法都是一样的，为了节省时间，我就不教大家制作馄饨皮了，去外面卖面点主食的地方买都可以买到，1-2块钱够你吃好几顿的。
01 羊肉馅过水洗净控干，放入葱姜末，与羊肉比例为1比2（不用问，肯定羊肉是2），加少许水搅拌，再依次加入食用油（油量根据肉馅多少定，一般2-3勺）、酱油、盐、鸡精、香油；不会控制量的就少放些，直到你闻见香味，用量根据自己口味而定。
02 包馄饨
03 将水涂抹在如图中箭头方向，一定要涂抹均匀，让水连上，要不捏不住
04 捏好一角后，再在图中画圈的位置涂抹一些水
05 两个角捏一起，一个馄饨就好了，很简单吧，这个皮不太好，捏出的馄饨样子还不算很好看，嘿嘿！
06 包好馄饨就准备下锅了，水开后放入适量馄饨，待馄饨煮熟，羊肉容易熟一般开锅2-3分钟即可，时间久了肉就老了，而且皮也容易烂，然后撒上一把虾皮、紫菜，点上一小勺盐和鸡精，倒一勺酱油，几滴香油，即可出锅，你还可以依据自己的口味放辣椒和醋。
我的清汤馄饨（汤里没放任何调料的）再放些调料，很美味滴！