尽管大多数冰糖的基础原料都是糖，但是有些冰糖既展示了糖的结构美，又不失糖本身的味道。可以制作冰糖来庆祝节日和生日，或者在你想露一手的时候制作冰糖。阅读本文，学习三种经典冰糖的制作方法：棒棒糖、石头糖和奶油糖。
01 1 杯糖
02 1/2 杯玉米糖浆
03 1 茶匙香精，比如香草精华、玫瑰精华、肉桂精华或是橘子精华
04 1/4 杯水
05 5 滴食用色素
06 棒棒糖模具和棒子
07 准备模具。在模具中喷上烹饪喷雾，这样你就可以完整的从中取出棒棒糖了。把棒子放到模具中。 本食谱对于模具的样子并没有特定的限制，你可以用水滴形的或者心形的模具，只要是你喜欢的就可以。 一定要用糖果模具，而不要用别的模具。因为糖果模具不仅可以塑形而且还不会让糖果粘在模具上。
08 在锅里加入糖、玉米糖浆和水，并用中火加热。
09 不断搅动，直到糖完全融化。用糕点刷不断刷锅的内壁，防止糖粘到上面。
10 将锅里的糖煮沸。停止搅动并用糖果温度计测量糖果的温度。让混合物保持沸腾，直到温度达到华氏295度，停止加热。 在糖到达这一温度时停止加热，这一步很重要。使用糖果温度计，不要用肉类温度计来测定温度，同时保证温度计准确。
11 加入香精和色素，搅拌。
12 用勺子挖出糖浆，然后浇到模具中。
13 待棒棒糖变硬之后，就可以取出来了。
用锡箔纸或塑料薄膜包住糖保存。
冰糖的温度极高，在还没冷却之前一定要小心！