蒜薹西红柿炒鸡蛋，是一道鲜香味美的营养配餐，制作方法也非常简单，下面小编就介绍一下这道菜的家常做法。
01 蒜薹用水洗净，控干水分。切成寸段，装盘备用。
02 西红柿用水清洗干净，切成3公分左右的块，块太小容易下汤。
03 鸡蛋打入盘中，搅拌成蛋液。
04 切好葱，姜，备用。
05 鸡蛋先用锅炒出来，炒至七分熟即可，盛入盘中备用。
06 锅放油加热，油热后放入葱，姜爆锅。放入蒜薹快速翻炒。
07 蒜薹炒至五分熟，放入西红柿翻炒。放少许料酒，五香粉，盐。
08 炒至蒜薹断生，放入炒好的鸡蛋，略翻炒一下，放入味精，关火出勺。