最近海天味业，被网友扒出了国内外的酱油居然不一样，添加剂不一样！
无论如何，海天双标的名声被坐实，然后下周开盘，跌停的可能性很大，海天上市以来累计涨幅是1340%，最大回撤是53%.
关于这个博主的分析以及大家认为海天“双标”的指责，不在我的讨论范围之内，只想说下自己对酱油、食品添加剂的认识。
一、如果日本进口酱油没有添加剂，他是如何防腐的呢？
日剧《李狗嗨》里有一集，就是关于一个酱油厂继承权争夺的诉讼。吃过几次日料，日式酱油的口味偏清淡，主要用酱腌菜、寿司以及佐餐使用，跟我们大量用来做菜还不一样。
日式酱油一般分为浓口酱油（产量最多）、淡口酱油、溜酱油、 二次酿造酱油、白酱油等。在网上买过浓口酱油，类似于我们的老抽，一瓶500ML，售价接近40，他的成分表里是没有添加食品添加剂。
但是，请注意，他的保质期是18个月，也就是说，里面如果没有添加防腐剂，是绝对不可能的，因为同样添加食品防腐剂的海天酱油保质期也是18个月。但是，同样海天500ML草菇老抽售价是11块，双方了差了4倍。
日本酱油生产标准同样会添加各类的食品添加剂，具体参见农林省的规定，他们也利用苯甲酸、苯甲酸钠作为防腐剂。 也有增加乙醇浓度增强防腐功能的，比如这款150ml售价32元的寺冈家拌饭酱油。
这两款日本酱油可能就是酒精防腐，具体工艺不清楚，但是，这么一点食用酒精到底是如何防腐的呢?
事实上，酱油的酿造工艺全世界原理差不多。
二、没有食品添加剂就没有食品工业
不知道从什么时候开始，很多人对食品添加剂恨之入骨，但是，我们每天都在吃进去大量的食品添加剂，比如蛋糕里的食用香精等等。我们能够享受到这么丰富的产品，完全是食品添加剂的功劳。
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