脂肪肝，正在损害越来越多人的健康。据统计，全球范围内有25%的成人患有脂肪肝，我国某些地区的发病率达到45%。怎么办？别急，上海交通大学医学院附属仁济医院超声医学科吴春华医生教您如何与脂肪肝说“拜拜”！
什么是脂肪肝？
正常人肝组织中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，其重量约为肝重量的3%-5%。如果肝内脂肪蓄积太多，超过肝重量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，就可称为“脂肪肝”。
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根据脂肪变性在肝脏累及的范围，又可分为轻、中、重三型。通常脂肪含量超过肝脏重量的5%-10%时被视为轻度脂肪肝，超过10%-25%为中度脂肪肝，超过25%为重度脂肪肝。
管住嘴 迈开腿
脂肪肝不容小觑。如果早期就在思想上重视、行为上改变，是完全可以逆转的。但是，如果放纵自己，任由肝脏处于恶劣的环境中，不仅会导致2型糖尿病，还会演变成肝硬化甚至肝癌。
单纯的轻、中度脂肪肝一般不需药物治疗，配合健康的生活方式即可改善。如果患者合并代谢综合征或肝功能发生异常时，应在医生指导下，服用降压、降脂或护肝药物，但一定要改变生活方式，否则仅靠吃药，效果可能不尽如人意。
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禁酒
不管是哪种脂肪肝都要禁酒，尤其是酒精性脂肪肝。研究表明，对于酒精性脂肪肝患者，禁酒后4-6周可使肝内沉积的脂肪减少至正常。
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减肥
在某种程度上，脂肪肝属于“富贵病”。往往肚子大、腰围粗、爱吃大鱼大肉、爱点外卖、爱吃各类果脯蜜饯零食者更易患脂肪肝。
减肥需要决心和毅力，但不要盲目节食，不然很容易导致蛋白质及微量元素摄入不足而危害身体健康。
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主食“糙”一点
如果没有慢性胃肠道疾病或肝硬化，不妨多吃点粗粮，比如荞麦、燕麦、玉米、红豆、绿豆、红薯、紫薯等，整体饱腹感更强，对血糖影响更小，且含有更多的矿物质及维生素。
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多选膳食纤维食物。膳食纤维可辅助降血脂、降血糖、控制体重，提高饱腹感，帮助肝功能修复，可多吃蔬菜、水果、菌藻类等食物。
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戒零食
奶茶、糕点、蔗糖、糖果、果脯蜜饯、蛋黄派、榴莲酥、奶油蛋糕……这些零食往往都是“糖衣炮弹”，对血糖、血脂影响很大，建议戒掉。
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选择调脂类食物
海带、小米、芝麻、油菜等含有促进磷脂合成的有效物质，乌龙茶、龙井茶、香菇、山楂、木耳等也有一定调脂作用。
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烹调方式
烹调方式最好用蒸煮替代煎炸炒，尽量避免在外就餐或经常点外卖；饭店点餐时要有讲究，比如选择凉拌茄子会比油焖茄子更健康，魔芋粉比土豆粉更适合等；口味尽量淡一点，避免摄入过多主食。
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运动
千万不要吃饱就睡，每周至少5次中等强度的有氧运动，累计锻炼时间≥150分钟；同时，可根据专业教练的指导，做8-10组抗阻训练，每周2次，能更有效地增肌减脂。
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科普来源：
《上海大众卫生报》
